Jailing´s Café

Venezuela Miss Mundo 2011

2011-11-08T09:22:00.000-04:00

El pasado domingo 6 de noviembre venezuela logra la sexta corona del Miss Mundo, Ivian Sarcos nuestra representante, con una historia conmovedora, que nos enseña que las dificultades no son un obstáculo para triunfar!!! Salve reina

Maickel Melamed

2011-11-08T09:13:00.000-04:00

Su lema: Nada es tan grande como para no intenterlo, si lo sueñas has que pase

El pasado domingo 6 de noviembre, Maickel Melamed logró culminar en 15 horas 22 minutos, alrededor de la 1 AM (hora de Venezuela) con temperaturas muy bajas el maratón de los 42K de New York, con un equipo que lo acompañó en todo el recorrido y millones de venezolanos siguiendo la carrera por las redes sociales, quienes al unísono gritabamos #vamosmickel, vivimos para mí, la mas emotiva lección de vida que ser humano alguno nos pueda dar, a través de ésta reseña le doy las gracias a Maickel por darme la oportunidad de decidir NO QUEJARME más nunca, y de sonreir cada día, GRACIAS MAICKEL!!!

Su Bio...

Maickel Melamed nace el 27 de abril de 1975. Después de un duro y complicado trabajo de parto porque su cordón umbilical venía rodeando su cuello asfixiándolo, dejando su cuerpo sin movimiento. Fue diagnosticado con “retraso motor”, que consiste en un estado de hipotonía general del cuerpo, es decir, era una masa inerte sin posibilidad de movimiento.Muy poca gente creía en su futuro. Las expectativas de su vida eran nulas, pero decidió que vivir valía la pena y es allí donde todo comienza: su familia decidió que él no sería alguien especial; ellos comenzaron a explorar todas las alternativas existentes para que viviera en un ambiente de exigencia, optimismo. Lo impregnaron de confianza, y él lleno de esta esa energía comenzó a moverse.Maickel, desde su experiencia vital sabe que el liderazgo y el trabajo en equipo comienzan en la familia.Ingresó en la Facultad de Economía de la Universidad Católica Andrés Bello, donde se destacó no sólo como estudiante sino como líder estudiantil.Una vez graduado de la Universidad decidió vivir un tiempo en solitario en Londres con la excusa de perfeccionar el idioma, y con el propósito de probarse a si mismo, de explorar hasta dónde era capaz de llegar viviendo su primera experiencia como individuo.Al finalizar su estadía en Londres, escogió dejar la profesión que estudió para dedicarse por completo al Ser Humano, comenzó en el área de educación experiencial trabajando con organizaciones juveniles de Venezuela y Latinoamérica.Luego se formó psicoterapeuta Gestalt, camino que lo llevó a ayudar, a ser coach, y a inspirar a individuos, comunidades y organizaciones.Ha practicado deportes extremos como el parapente, paracaidismo, buceo, montañismo y ahora el atletismo.Subió la montaña más alta de su país, Venezuela, el pico Bolívar (5.007 m.s.n.m.), ha participado en carreras de 7 y 10 Km., y se propone a hacer el maratón de Nueva York, como ejemplo de lo que podemos ser capaces.Por más de 10 años ha sido conferencista, facilitador y tallerista para organizaciones en Venezuela, Colombia, México, Perú, Costa Rica y Estados Unidos.Su propósito de vida es ayudar a otros a ser mejores de lo que creen que pueden ser, a través del descubrimiento de su verdadero potencial para ponerlo en práctica.

Tomado de: http://www.maickelmelamed.com

Asado Negro

2011-10-18T11:25:00.000-04:00

Ingredientes:

1Muchacho redondo

1 Cebollagrande picadita

3 Dientesde ajo picaditos

2 Tomatessin piel ni semillas licuados

1 taza devino tinto

4cucharadas de papelón rallado

Sal,

Aceitec/n

Pimienta

Preparación:

En uncaldero poner a calentar el aceite,agregar el papelón rallado dejar derretir cuidando que no se queme, dorar lacarne por todos lados agregar, la cebolla y los ajos, sofreir por unos minutos,agregar el vino tinto, dejar evaporar el líquido, luego los tomates, dejarcocinar unos 10 minutos, colocar agua hasta cubrir la carne y dejar cocinar porvarias horas hasta ablandar, Dejar enfriar , rebanar la carne en ruedasdelgadas colar la salsa y llevar al fuego hasta espesar, de ser necesarioagregarle 1 cda. de maicena paraespesar. Buen Provecho.

Orgullo Venezolano

2011-07-06T14:51:00.000-04:00

En el marco de la celebración de nuestro Bicentenario de la Independencia, este 5 de julio

a los caraqueños nos hicieron un regalo una presentación con 1400 participantes entre

coral y músicos dirigidos por nuestro maestro Gustavo Dudamel, quiero compartir un pedacito

de este concierto con la canción Venezuela, espero lo disfruten.

Torta y Gelatina Mario Bross

2011-06-23T18:40:00.000-04:00

Primera Comunión

2011-06-23T18:37:00.000-04:00

Estresada

2011-06-23T18:36:00.000-04:00

Torta Primera Comunión

2011-05-22T12:00:00.000-04:00

Torta y gelatina Campanita

2011-05-01T18:16:00.000-04:00

Torta y gelatina de pequeño ponny

2011-04-24T19:10:00.000-04:00

Torta de Angelina Ballerina

2011-04-24T19:07:00.002-04:00

Feliz Día Internacional de la mujer

2011-03-08T11:21:00.000-04:00

Pasta fresca en casa

2011-03-08T11:19:00.000-04:00

Torta muñeca Rosa

2011-02-26T09:56:00.000-04:00

Flores

2011-02-23T09:52:00.000-04:00

Torta Rosas

2011-02-22T19:42:00.000-04:00

Rosca de Reyes

2011-01-06T22:14:00.000-04:00

Sarten de langostinos con dados de mero al jenjibre y limón

2010-12-27T18:49:00.000-04:00

Los ingredientes que utilizamos para ésta receta son al ojo por ciento, depende del gusto de ácido, dulce y picante:

Ingredientes:

Dados de mero

Jenjibre picadito

Ajo picadito

Camarones pelados

cebollín o cebolla de verdeo en juliana

Jugo de limón

Salsa de soya

Sal y pimienta

Blanquear los dados de mero previamente enharinadosy salpimentados, retirar, agregar, el ajo, el jenjibre y el cebollín sofreir, agregar los camarones sofreir hasta que cambien de color, agregar de nuevo los dados de mero, mezclar con cuidado, agregar el jugo de limón y la salsa de soya, dar un hervor y apagar.

Pasticho o lasaña

2010-12-25T20:30:00.000-04:00

Ingredientes:

Salsa Bologna:

1 Kg. de carne molida

1 Cebolla grande finamente cortada

3 dientes de ajo grandes

1 frasco grande de pasta de tomate o 2 kgs. de tomate perita bien maduros sancochados, licuados y colados.

1 manojo de albahaca fresca

Sal, pimienta

1 Cda. de azúcar

Salsa Bechamel:

3 Cdas. de mantequilla

3 Cdas. de harina de trigo

1 ajoporro finamente picado

1 lt. de leche

Sal, pimienta y nuez moscada

Para armar el pasticho:

Pasta de pasticho ( yo prefiero la que previamente se cocina)

Jamón de pierna preferiblemente (opcional)

Queso guayanés ( me encanta como queda) originalmente se usa queso mozarella

Queso parmesano recién rallado

Preparación:

Salsa bologna:

Sofreír la carne molida en abundante aceite, cuando deje de soltar líquido, agregar la cebolla, el ajo sofreir, agregar la pasta de tomate o los tomates licuados, dejar hervir bajar el fuego, agregar sal, el azúcar y la pimienta tapar dejar cocinar a fuego lento por 2 1/2 horas , revolviendo de vez en cuando, al llegar a la mitad de la cocción agregar la albahaca groseramente picada.

Salsa Bechamel:

Sofreir en la mantequilla el ajoporro, agregar la harina mezclar bien, agregar poco a poco la leche sin dejar de mover hasta espesar, agregar, la sal, pimienta y nuez moscada. retirar del fuego.

Armado del pasticho:

En una fuente para horno de forma rectangular, colocar la primera capa de las láminas para pasticho, la salsa bechamel, el queso guayanés o mozarella, otra capa de pasta la salsa bologna, el jamón (si desea usarlo) así sucesivamente hasta finalizar con una capa de bologna y queso parmesano, llevar al horno hasta gratinar.

Queso Guayánes

Listo el pasticho!!

Albóndigas de pollo

2010-12-22T16:48:00.000-04:00

Ingredientes:

1 Kg. de pollo molido

1/2 cebolla

1 cebollín

1 diente de ajo

1 ají dulce

1/2 pimentón

1 Cdta. de sal

1 Cdta. de pimienta

1 Cdta. de pimentón molido o paprika

2 huevos

1/2 zanahoria rallada

2 Cdas. de perejil picadito

2 Cdas. de salsa inglesa

1 Cda. de salsa de ostra

Afrecho

Harina de trigo

Salsa:

1 cebolla finamente cortada

2 dientes de ajo

1 taza de pasta de tomates

Preparación:

En una sarten sofreir, la cebolla, el ají dulce, el ajo, el cebollín y el pimentón, reservar.

En un bol colocar el pollo molido, agregar los huevos, el afrecho, la salsa inglesa, la zanahoria rallada, el perejil, la harina de trigo, la paprika, la salsa de ostras, sal y pimienta, mezclar agregar el sofrito ya frio, hacer las albóndigas pasar por harina de trigo y freir en abundante aceite.

En la misma sarte donde se sofrieron las albóndigas agregar mas aceite de ser necesario y freir la cebolla en dados y los ajos machacados, dejar dorar, agregar la pasta de tomates, un poco de caldo de pollo o agua sal y pimienta, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 10 minutos, agregar las albóndigas dejar cocinar unos 30 minutos mas, rectificar la sazón y el líquido que no queden muy secas.

Torta y Gelatina de Dora la Exploradora y Diego

2010-11-22T21:03:00.000-04:00

Dulce Garfield

2010-10-16T16:38:00.000-04:00

Frasier

2010-09-17T21:57:00.000-04:00

Torta de Campanita

2010-09-17T21:53:00.000-04:00

Mas de mis tortas...

2010-08-14T18:28:00.000-04:00

Torta Primera Comunión

2010-06-08T21:03:00.001-04:00

Cocina en 140 caracteres con Gustavo Dudamel

2010-04-27T20:01:00.001-04:00

Pocho Garcés http://pochogarces.blogspot.com/ reconocido Chef venezolano ha creado para el Twitter Recetas en 140 caracteres, con propuestas fáciles y rápidas, en esta oportunidad tuvo de invitado a nuestro Gustavo Dudamel el Director de Orquesta mas joven y según la revista Time una de las 100 personalidades más influyentes del mundo y de las artes, ambos son oriundos de Barquisimeto Estado Lara, al occidente del país, conocido como la capital musical de Venezuela, y con unos atardeceres de ensueño.

http://www.esquizopedia.com/2010/04/07/grabando-recetas-en-140-con-gustavo-dudamel/

http://blip.tv/file/3540954

Torta de Chocolate de Kristina

2010-04-25T21:11:00.000-04:00

Ingredientes pastel:

2 y 1/4 tazas de harina de trigo
1 y 2/3 tazas de azúcar
2/3 taza de cacao en polvo
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 y 1/4 tazas de agua
3/4 taza de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 350º F / 175º C.

Mide cuidadosamente todos los ingredientes en el recipiente de la batidora.
Bate durante medio minuto a velocidad baja; súbela y bate durante tres minutos más.
Verter la mezcla en el molde enmantequillado y enharinado.

Hornea durante 30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera

en el centro, éste salga seco.
Déjala enfriar bien antes de desmoldar para armarla.

Ingredientes Crema:

500 grs. de chocolate amargo
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
250 grs. de mantequilla
2 cucharaditas de vainilla

Preparación:

Derrite el chocolate en baño de maría y déjalo enfriar.
Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar
Agrega una a una las cucharadas de mantequilla sin dejar de batir

y luego incorpora el chocolate derretido, la vainilla.

Es importante que la torta esté bien fría antes de armarla para que no se

derrita el chocolate a la hora de cubrirla.

Ahora cúbrela toda con el chocolate emparéjalo con la espátula de metal.

Mi arroz a la marinera

2010-03-26T18:55:00.000-04:00

Es mi plato preferido, he ido perfeccionando cada vez más, el último me quedó fantástico, aquí les dejo mi versión:

Sofreir en abundante aceite 1cebolla en daditos, agregar 3 dientes de ajo picado finamente, luego 3 ajies dulce picaditos (una especie de pimiento pequeño o chile pero no es picante) solo lo conseguimos en Venezuela en diferentes colores, agregar 2 tomates rallados, dejar cocinar bien, luego 1 taza de arroz, 1/2 kg de calamares cortados en aros y 1/2 kg. de camarones, ambos previamente sofritos.

A parte elaborar un caldo con las cabezas de los camarones las cuales sofreímos en un poco de mantequilla, agregar cebolla, ajo, pimentón, zanahorias, célery, ajoporro, cebollín o cebolla de verdeo, dejar hervir, salpimentar, agregar una cabeza de pescado en este caso me gusta la del pargo o la de mero, agregar cilantro, bajar el fuego, tapar y cocinar por 20 minutos más o menos, agregar dos tazas del caldo al sofrito que hemos realizado previamente, ponemos color (carmencita), dejamos hervir, movemos un poco, rectificamos la sal, colocamos los mejillones, vieiras y guacucos en este momento (en esta oportunidad no coloqué ninguna concha) dejar secar a fuego medio, colocar tiras de pimentón, bajar el fuego al mínimo, agregar un poco del caldo una media taza y tapar dejar cocinar por 10 minutos.

Servir y vou a lá Buen Provecho.........

Nuestro ají dulce

Jailing´s Café

2010-03-10T21:38:00.000-04:00

Feliz Día internacional de la Mujer!!!

2010-03-08T17:59:00.002-04:00

Las pirámides de egipto

2010-03-07T11:39:00.002-04:00

Vista desde el espacio

Tomada por el astronauta Soichi

Torta de bodas espectacular

2009-12-27T14:05:00.006-04:00

Mesa de quesos

2009-11-03T18:58:00.001-04:00

2009-11-03T18:51:00.001-04:00

2009-11-03T18:43:00.002-04:00

La sonrisa de Dios

2009-10-24T17:50:00.001-04:00

Nuestro pan de cada día

2009-10-10T18:25:00.007-04:00

Arepa

En la mesa de cada hogar de Venezuela ha estado presente desde épocas ancestrales un alimento cuya forma de disco, típica también de otros alimentos hechos con maíz como la cachapa o la tortilla mexicana, están lejos de ser casual: nacieron así, como una manera de venerar al sol y a la luna.

Se le atribuya a este criollísimo pan más de cinco milenios de existencia, para Mariano Picón Salas (escritor y ensayista, uno de los más completos humanistas venezolanos) sólo la palma de Moriche, siempre presentes en las leyendas de la Guayana venezolana, compite mitológicamente con el maíz en calidad de extraordinaria dádiva divina.

El nombre que designa este plato típico es Arepa, término de origen indígena (erepa), más específicamente de la etnia Cumanagoto, que significa maíz tierno, y sus orígenes son netamente venezolanos.

Si el texto del Popol Vuh, libro sagrado de los Mayas, describe el origen de la humanidad a partir del maíz y el escritor Miguel Ángel Asturias llama “Hombres de maíz” a los americanos, Bereciartu se aventuró a catalogar a los habitantes de Venezuela como hombres y como mujeres de arepa, pues no hay plato, ni nacional ni extranjero, que desplace este alimento del gusto de los herederos de la tierra de Bolívar.

Los españoles al venir a América durante la Colonia se sorprendieron al encontrar una civilización que no se alimentara de trigo, de arroz o de millo y descubrieron la gramínea que era la base de la alimentación de los aborígenes, el maíz.

La arepa, es sin duda emblema de la culinaria venezolana. Versátil como pocos otros preparados, puede acompañar casi cualquier tipo de alimento o tomar el protagonismo cuando cuenta con algún exquisito relleno.

De ellas hay tantas versiones como regiones tiene el país: la de coco en el Zulia, la pelada en Oriente (Anzoátegui, Sucre, Monagas) y Falcón, la de trigo en los Andes (Táchira, Mérida y Trujillo)…la dulce con su toque de Anís y papelón o la de chicharrón. También varían según la técnica de preparación o el tipo de maíz pilado, aunque el uso mayoritario apela a la comodidad de las harinas precocidas, una invención tan venezolana como la arepa misma.

Pero la mayor variedad, que a su vez ha significado nuestra posibilidad de compartir en el terreno del fast food, se encuentran en los tipos de relleno, entre los que se destacan algunos clásicos como la Reina pepeada, la sifrina, el dominó, la pelua, perico, sus clásicos rellenos de jamón, queso de mano, guayanés, amarillo, pollo, otras más exquisitas o autóctonas según la región como de camarones, calamares, cazón, pernil, chorizo, bacalao, huevitos de codorniz, un sinfín de rellenos y nombres que le da el jocoso venezolano.

La reina de las arepas

La reina pepiada:

Historia:

Es la arepa más famosa del país. Su receta original dice que es una tostada rellena de pollo guisado y luego horneado, acompañado de lonjas de aguacate y granos de petit pois (guisantes).

Actualmente, los establecimientos la rellenan con ensalada de gallina o pollo , mayonesa y aguacate. Su creador aún está vivo, se llama Heriberto Álvarez, tiene 83 años y es nativo de Las Araujas, una población del estado Trujillo.

‘La autoría de la Reina Pepiada no es sólo mía sino también de mis seis hermanos ya fallecidos y, por supuesto, de mi ingeniosa madre: María de los Santos Álvarez, que en paz descanse. Todo comenzó cuando mi papá murió, estando nosotros muy jóvenes. Mi mamá nos trasladó desde Trujillo para Caracas en un camión de estacas. Nos instalamos en la Esquina de Cola e’ Pato, en El Guarataro. Allí montamos un negocio de empanadas. Se hicieron tan famosas que la gente se venía desde El Paraíso, expresamente, a probarlas. Como nos fue tan bien pudimos abrir otro local de Maderero a Bucare, cerca de la Plaza Miranda. Mis hermanos y yo le pusimos El Chance. Fue allí donde vendimos las primeras tostadas. Nuestro primer cliente se acercó a las 8:30 de la mañana, en octubre del año 49. Nos preguntó: ‘Muchachos, ¿qué es eso de tostadas?’. Le explicamos que así se le decía a la arepa rellenita en Trujillo. Pidió una de queso de mano y se la devoró gustosamente.

En ese momento se llamaba Alfredo Sánchez, vivía a una cuadra del negocio y era un aficionado al canto. Después se convirtió en Alfredo Sadel (destacado tenor venezolano). Imagínese qué suerte nos dio ese señor de ser el primero que se comiera una de nuestras arepas’.

El origen del nombre:
‘Con el tiempo fuimos creciendo y, en el año 55, abrimos Los Hermanos Álvarez en La Gran Avenida, la que comunica Plaza Venezuela con Sabana Grande. Estábamos en un punto estratégico, porque teníamos al lado la hermosa floristería de las hermanas Belloso y un negocio muy visitado que se llamaba Todo París. Nuestros clientes fijos eran Aquiles Nazoa, Oscar Yanes, Billo Frómeta y Abelardo Raidi, entre otros. Ese mismo año, la señorita Susana Duijm ganó el Miss Mundo (nuestra primera corona de belleza). Para rendirle homenaje, vestimos de reina a una de nuestras sobrinas, que tenía apenas 12 años. La sentamos como en un altarcito para que la gente la viera en el establecimiento. Entonces pasó un señor y nos preguntó por qué teníamos
a esa niña allí. Le explicamos que era un homenaje a la nueva soberana de la belleza. Nos dijo: ‘¡Pero si yo soy el papá de Susana! Se las voy a traer para acá’. Y así fue. Un viernes, como a las 10:00 de la noche, se apareció la señorita Susana con su papá. Yo le di una tostada en sus manos y le dije: ‘Mire, esta tostadita se la preparó mi mamá especialmente y se va a llamar La Reina, así como lo es usted’. Ella me dijo: ‘Muchas gracias, mijo’, y se la comió con un juguito. Y como en esa época, a las mujeres de buenas curvas, así como Susana, se les llamaba ‘pepiadas’, le pusimos ese apellido a la arepa.

Mantuvimos el negocio hasta el año 68. Otro que nos promocionó incondicionalmente fue Renny Ottolina. ¡Cómo se portó ese señor con nosotros!’.

Sobre la preparación original
‘Se amasaba muy bien la mezcla y se le incorporaba una cucharadita de mantequilla. En aquella época se conseguía la marca Alfa, que era muy buena y salía barata. Así, la masa adquiría una textura más flexible y perdurable. Una vez que se les daba forma, las arepas iban al budare por cinco minutos, luego al fogón hasta que se les levantaba la conchita, lo cual indicaba que estaban listas. El relleno, originalmente, es un pollo macerado: mi mamá primero lo sancochaba y le ponía bastante aliño y lo dejaba hasta el día siguiente en la nevera. Después lo horneaba y posteriormente era que le sacaba las lonjitas para rellenar la arepa. Una ocurrencia de ella fue ponerle aguacate. Y como en el negocio teníamos petit pois, porque a la gente le encantaba, entonces los añadimos a la arepa’.

Texto de Caracas café (http://www.caracascafe.net)

La Receta:

Poner a salcochar un pechuga de pollo, con un trozo de cebolla, cebollín, ajo, cilantro y algo de sal, cocinar por unos 20 min, retirar del fuego dejar enfriar desmechar, agregar un aguacate o palta maduro pero firme, mayones y unas gotas de salsa inglesa, rectificar la sal, y listo rellenar la arepa, recién hecha

Buen provecho!!!

Nueva Reina Universal, dos consecutivas....viva venezuela!!!!!!!

2009-08-24T19:07:00.001-04:00

Stefanía Fernández Miss Universo 2009

y de cóctel con vodka y jugo de naranja...

2009-08-23T13:52:00.000-04:00

2009-08-23T13:34:00.000-04:00

...Más fuentes...ahora con chocolate blanco

2009-08-23T13:07:00.000-04:00

2009-08-23T13:04:00.000-04:00

Unas dulzuras de fuentes...

2009-08-16T14:17:00.005-04:00

15 años retro...mis tortas

2009-08-16T13:48:00.001-04:00

Unos 15 retro..mis tortas

2009-08-16T13:41:00.000-04:00

Mi arroz a la marinera al sabor de la leña

2009-08-16T13:39:00.003-04:00

Mi arroz a la marinera al sabor de la leña

2009-08-16T13:38:00.001-04:00

El Salto Angel

2009-08-06T08:35:00.000-04:00

Croquetas de pollo

2009-06-11T16:09:00.007-04:00

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo

La parte blanca de un ajoporro
1/2 cebolla
2 tallos de cebollín
1 taza de leche
2 cdas. de harina de trigo
2 cdas. de mantequilla
Aceite
Sal y pimenta al gusto.

Preparación:
Sofreir en la mantequilla y el aceite el ajoporro, la 1/2 cebolla
y el cebollín picados finamente, agregar las 2 cucharadas de harina,
cocinar hasta que dore un poco, agregar la leche caliente,
mover para que no forme grumos,
colocar sal, pimienta debe quedar una bechamel gruesa, reservar.
A parte salcochar la pechuga, por media hora apx,
con sal y las hojas verdes del ajoporro,
dejar enfriar y pasar por un mixer, mezclar con la bechamel,
dejar reposar la preparación una 1/2 hora apróximadamente,
hacer las croquetas, freir en abundante aceite,
acompañar con salsa tártara, arroz blanco y una ensalada cruda.
Buen Provecho!!

Mercado Libre

2009-04-15T18:52:00.002-04:00

Fuentes

2009-04-15T17:54:00.000-04:00